Особенности национальной канадской кухни |
История и культура - Традиции и обычаи |
Очень сложно говорить исключительно о традициях канадской национальной кухни. Дело в том, что, так называемая кунадская кухня, это скорее англо-американо-канадская кухня. В этом нет ничего удивительного, если учесть историческое происхождение жителей многонациональной страны Канады. Особняком в канадской кухне стоит квебекская кухня, и это понятно, поскольку рецепты французских кулинаров ей исторически и географически ближе. А в ресторанах провинции Новая Шотландия по-прежнему великолепно готовят многие блюда, рецепты которых пересекли Атлантический океан и попали сюда, в когда-то французскую колонию Акадию, вместе с первыми европейскими поселенцами несколько веков назад. Всю эту сложную кулинарную мозаику туристы воспринимают как национальную канадскую кухню, тем более что масса ресторанов отдельно специализируется на блюдах итальянской, индийской, китайской, французской, немецкой, японской и многих других. К блюдам сегодняшней повседневной канадской кухни относятся блюда из натурального мяса типа бифштекса, ростбифа, лангета. Успехом пользуется и такое блюдо канадской кухни, как филе брошетт - насажанные на шампур и обжаренные на вертеле кусочки филейной вырезки, бекона, шампиньонов и лука. Меню ресторанов, специализирующихся на канадской кухне, предложат отведать жаренного на вертеле цыпленка, осетрину или тушеного зайца, пирог с почками. В качестве закуски приносят паштеты, сыры, буженину, копченую сельдь .Из первых блюд готовятся пюреобразные супы из овощей, цветной капусты, тыквы, томатов, а также бульоны с гренками, домашней лапшой, зеленой фасолью и другой зеленью. Очень популярен в Канаде суп из тыквы. Заимствованный у шотландцев национальный рецепт панированного картофеля давно стал не отъемлемым элементом канадской кухни. Блюдо очень аппетитное и готовится довольно просто: отваренный в мундире картофель нарезают кружочками, обваливают сначала в смеси мелко нарезанной ветчины с мукой и панировочными сухарями, а затем смачивают взбитым яйцом - и обжаривают. Особая гордость канадцев - производимый только здесь кленовый сироп, сгущенный сладкий весенний сок канадского сахарного клена без каких-либо добавок. Редко кто возвращается из Канады и не привозит его с собой в качестве сувенира. В ресторанах Оттавы можно отведать необычное пикантное блюдо - домашний окорок в кленовом сиропе. Вообще использование кленового сиропа особенно характерно для блюд канадской кухни - к примеру, известные всем блины, которые полагается обмакивать в этот сироп. |
Читайте: |
---|
Эмм Грайнер![]() Эмм с песней «Wisdom Bus» приняла участие в общенациональном конкурсе поэтов-песенников и победила. На выигранные деньги на Dead... |
Донован Бейли![]() Канадский талантливый спортсмен, спринтер, обладатель множества призов, в том числе золотой медали Олимпийских Игр 1996-го года.... |
Морис Ришар (Ракета)![]() Коренной монреалец Морис Ришар родился в 1921 году. Первые свои коньки получил в 4 года. Однако шансы попасть в Лигу у Ришара бы... |
Лесной бродяга![]() «Лесные бродяги» (coureurs de bois) — так называли в XVII-XVIII веках канадских вольных охотников. Как правило, без разрешения в... |
Канадские «Дерсу Узала» и «Марко Поло»![]() Одним из признанных героев англоканадцев является Самюэль Хирн (1745–1792) – английский путешественник, моряк, а с 1766 г. – мех... |
Celine DION : История![]() Скромная канадская провинциалка, Селин Дион (Celinе Dion) покорила мировой музыкальный Олимп с головокружительной быстротой. За ... |
Шанайя Твейн![]() Шанайя Твейн (англ. Shania Twain; настоящее имя Э йлин Реги на Э двардс; род.28 августа 1965) — канадская певица, одна из наибол... |
Полин Маруа![]() Политическую карьеру начала в 1970-х годах, в роли помощницы двух министров — членов провинциального правительства. Полин Мар... |
![]() ЙеллоунайфПри въезде в Йеллоунайф посетителей приветствует inuksuit — статуя человека, высеченная из каменных блоков. Такие статуи служили... |
![]() Полуостров ГаспеГаспе представляет собой горный хребет, покрытый лесом. Он переходит в изрезанный малонаселенный берег. На полуострове встречают... |